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          夏季祛火靠豆腐豆芽


          来源 :http://waddog.com 浏览量:1109 次发布时间:2017-8-10 16:19:29

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          豆芽图

          每逢夏季,人体肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。另外,由于初夏风大干燥天气热,人们容易嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干涩等。这个时候,不妨吃点豆芽降降火。

          豆腐是植物蛋白质的最好来源之一,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

          豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,虽然能预防动脉粥样硬化,但又能促进体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏。此外,豆腐中的蛋白质含量比较高,食用过多会阻碍人体对铁的吸收,且容易引起消化不良,每次食100克为宜。

          豆芽具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽还有利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、便秘、目赤肿痛等人群食用。豆芽凉拌和炒吃都很好,可根据天气情况自主选择,应尽量保持其清淡和爽口的特点。豆芽虽好,但不是所有人都适宜吃。

          传统中医理论认为,黄豆芽和绿豆芽性寒,因此,烹调时应该适当加入姜丝,以中和其寒性。

          此外,绿豆芽寒性更重一些,易伤胃气,因此,慢性肠胃炎以及脾胃虚寒者不要多吃。



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